こんにちは。シェフ・スズキです。朝の日課は❓・・・モーニング・ルーティーンカナダに来てからウエイト・リフティングを始めました。1982年のことです。以来・・・2003年までの体は逆三角形のシュワッネ...
Chef Suzuki
おはようございます。元気に生きていますシェフ・スズキです。10年ほど前にイタリア・ミラノへ出張しました。その時に食べた蒸し野菜が美味しかった。目の前で蒸した野菜・・・・。厳選された野菜を蒸しているの...
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こんにちはステーキ大好き人間シェフ・スズキです。皆さんはステーキ好きですか?。ステーキでもBEEFですよ。昭和時代はビーフステーキとポークステーキがメニューに‼。今、ステーキといえば・・・BEEFで...
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こんにちはステーキ大好き人間のシェフ・スズキです。シェフ・スズキのお料理相談室では”肉の焼き方”をご指導します。美味しい肉を焼いて、食べたい方は・・・何時でもご訪問ください。日本の町場にはステーキレ...
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料理を食べるよりも・・・料理を作る事が好きなシェフ・スズキです。こんにちは。好きな季節の食べ物????。”旬”の事ですよね。冬・・・白菜、大根、春菊、レンコン・・・春・・・キャベツ、アスパラガス、セ...
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こんにちは。LONG HOLIDAYだからと・・・海外へGO を・・しないで、自宅でのんびり・・・家飲みのおつまみを・・・作りませんか❓わが家のおつまみをご紹介します。”豚ミミ”・・・今回は中華スト...
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こんにちはシェフ・スズキの料理コラムは如何ですか?。不景気時代・・・食事にお金など使えない‼スーパーの中食やコンビニ弁当で済まそう・・などとお考えの方が多いのではないでしょうか❓贅沢は望まないが・・...
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こんにちは。シェフ・スズキです。相棒が花を買ってくれました。今日は母ちゃんの命日。友人の命日。シェフがリンパ癌4になった日。そして・・・この日が近くなると・・・・何かが起きそうな??????。去年は...
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pasta料理アジア系の方々には・・・トマト系パスタが好まれるようですね。フレッシュ・トマトで作るパスタ。缶トマトホールで作るパスタ。トマト缶なら何でも同じ・・・と思わないでください。トマトの原料で...
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余裕ある人 vs 余裕ない人の戦い余裕ない人 vs 余裕ない人の戦い戦いは・・・実力の僅差を観覧するのが楽しいと思います。余裕ある選手が余裕ない選手と戦い勝!・・・一種のイジメ❓それでも・・・戦いに...
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Earth Day ・・・1970年4月22日生まれ。特別に言う事は無いと思うのですが・・・・。私達は”地球人”なので・・・当たり前の事と思います。最近は・・・なになにDay と呼ばれる日が多すぎる...
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シャンパン・フランスCAVA・スペインPROSECCO・イタリア世界三大スパークリングワインCREMANT・・・フランス産瓶内二次発酵スパークリングワイン上記写真のスパークリングワイン・・・美味しい...
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日本人シェフに謙虚なシェフは少ないと思います。見習い時代に・・・我慢のし過ぎなのだろうか?。イジメといわず・・・愛のむちと言っては・・・LGBTQの今・・・キッチンも変わりましたね。これは自分の話で...
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昭和と平成は違うの❓。明治は45年まで・・・1868から1912年大正は15年まで・・・1912から1926年昭和は64年まで・・・1926から1989年平成は31年まで・・・ご存知ですよね。198...
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こんにちは笑う子も泣き出す・・・シェフ・スズキです?????。私達の若い時代”昭和”携帯電話無くラップトップパソコン無くタブレット無く街中に・・・公衆電話がありました。何処の駅にも”伝言板”があり、...
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こんにちはシェフ・スズキです。喜怒哀楽・・・心の中に”四つ”の気持ちがあります。ある記事を読みますと・・・老人になると”短気”になるそうです。早い話が・・・怒りっぽくなるそうです。老人は時間を短く感...
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今日・・当たり前でも・・・5年後、10年後には・・・・・❓。世の中はどんな方向へ行くのだろうか。日本の頂点に君臨した・・スーパー”ダイエー”・・・・ぽしゃった‼。イトーヨーカドー、西友ストアーがその...
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カナダ北大西洋の街に住んでいます。大陸横断鉄道の終着駅HAKIFAXの隣町。HALIFAX空港から世界中に生きたLOBSTERが出荷されます。荒波にもまれた北大西洋で漁獲されたLOBSTERは美味い...
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キリスト教には二つの大祭があると聞きます。一つは・・・クリスマス‼。そして・・・・イースター(復活祭)‼。イースターを迎えると”春”の訪れを感じます。シェフはキリスト教者ではないですが・・・”復活祭...
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こんにちは日本中・・・けんちん汁に似ている汁物があります。春野菜を何でもかんでもぶち込む‼。味噌味にするか醤油味にするか・・・・・❓。春の訪れ・・・・汁に桜の花びら一枚・・・・を。それだけで”春”を...
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春・・・暖かい日差しを受けると・・・他人様の眼を気にしないで過ごせる方達が増えるそうです。日本人は他人様の眼を気にする人種だそうです。本当かどうかは❓。という事は・・・人様の陰口を言わないで済む❓。...
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美味しい朝ゴハンを食べたい‼。シェフの我儘なのでしょうか❓。朝は家族みんなが忙しい。そんなことは十分理解している。朝は簡単に家で・・・昼はコンビニ弁当・・・夜は・・・どこで何食べるのですか❓。今日の...
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2000年に購入したペティナイフです。一度も砥いでませんがシャープです。それに、軽量で使いやすいですね。お値段も1000円ほどだと思います。主夫や主婦向けにお勧めです‼。違います・・・料理を作る方皆...
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シェフの住んでいるNOVA SCOTIA州はカナダ北大西洋に位置しています。数百年前にイギリスとフランスが戦った州です。戦いの理由はこの海で漁獲される”鱈”でした。”塩鱈”は人の栄養源‼。今でも残る...
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私はもともと料理人。それなのに・・・カナダ大手水産会社からのジョブ・オファーがありました・・・・。1・日本人で日本語が話せる2・カナダ在住者(永住権保有者)3・多少の英語が話せる4・料理ができる5・...
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ファーストフードでポテトフライを買う。当たり前の事です・・・・。シェフの住んでいるカナダ北大西洋では・・・フレンチフライと呼びます。北米では・・・どこでもフレンチフライ‼え?・・・日本もフレンチフラ...
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イタリア人がナポリタンを・・・試食イタリア人曰く、これはパスタではないと言う。当たり前ですよ。ナポリタンは日本で産まれた麺料理なんです。なので・・・ナポリタンにはアルデンテ”はございません。マーガリ...
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アスパラガスポテトキャベツオニオンそら豆鯛鰹桜エビアサリ・・・・それから・・・。春は・・・みんなが”元気”になります。”旬”を迎える野菜や魚は沢山ありますね。”旬”をレンジで”チン”では・・・味気な...
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世界中に色々なスーパーがあります。高級食材を扱うスーパー何でもかんでも扱うスーパーシェフはカナダ水産品の日本向け営業経験もあります。九州・沖縄から・・・北海道のスーパーまで日本横断‼。イトーヨーカド...
Chef Suzuki
こんにちはコラムの観覧数が100を超えるのは・・・週末でしょう。生徒さん達もご自分の仕事で忙しい今日この頃・・・慌てないで・・・気楽に・・・散る桜・・残る桜も・・散る桜 良寛...
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