カフェトーク講師コラム

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  • 寒い時期に始めたい趣味に料理も加えてください。

    ハチミツ・・329キロカロリーメープルシロップ・・266キロカロリー黒蜜・・199キロカロリーガムシロップ(自家製)・・235キロカロリーグラニュー糖・・393キロカロリーこんにちは。シェフ・スズキ...

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    2024年11月5日
  • 日本人vs北米人

    私は・・・日本人なの❓北米人なの❓日本で生活した時間よりも・・・カナダ在住が永くなる。シェフ・スズキです。日本人と北米人の違いを考えてみました・・・。・個人主義と集団主義・コミュニケーションスタイル...

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    2024年11月3日
  • Carrettiera vs Arrabbiata

    ハロインナイト・・・・BARで紹介された人形は・・・なんと・・・。個人保有でした‼。彼女の家には何体もの人形が有ると聞きました・・・シェフ・スズキです。人様のご趣味ですので、コメントは控えますが・・...

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    2024年11月3日
  • 今年の・・・ハロウインは❓

    こんにちはシェフ・スズキです。何時もコーヒーを飲みに行くBARがあります。20年ほど通っている店です。今年の”HALLOWEEN”は・・・家で電気を消して・・・静かにするのではなく・・・このBARへ...

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    2024年10月29日
  • 和食とは❓

    ハロインナイト・・・子供たちが・・・ドアを叩く‼。変装した子供たちが後からあとから・・・ドアを叩く。HALLOWEEN!TRICK OR TREAT・・・仮装した子供達が言うと・・・ドアを開けて、お...

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    2024年10月28日
  • 唐揚げとvs竜田揚げ

    日が短くなり・・寒さがしんしんと・・そんな時に思う事は・・・❓唐揚げが食べたい‼・・・シェフ・スズキです。唐揚げ2度揚げが主流竜田揚げ1度揚げが主流唐揚げ醤油、酒、生姜汁で下味を付ける竜田揚げ醤油と...

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    2024年10月22日
  • LUNCH・・・

    日本にはファミリーレストランが沢山あります安くて・・美味しい・・サービス良い・・三拍子そろったレストラン‼。シェフ・スズキです実は・・・ファミレスで食事をした経験が少ないんです。カナダの食材をファミ...

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    2024年10月20日
  • 甘いもの・・・

    朝・・・マイナス1度!冬将軍の到来だ!皮下脂肪の多いシェフは冬に強く、夏に弱い・・・。シェフ・スズキです。皆さんは・・・甘いものを食べたいと思うことありませんか❓甘味は別腹などと申します方が多いよう...

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    2024年10月19日
  • 料理を作る楽しみ

    20歳から定年60歳まで・・・40年間で夕飯を食べる回数は・・・14,600回。毎回毎回・・・美味しいご飯を作り、食べる事は出来ません。シェフ・スズキです。若いころは・・・ハロウィーンで仮装して街を...

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    2024年10月17日
  • スープのお話

    こんにちはシェフ・スズキです。今日はスープのお話をします。皆さんは固形スープの素を使いますか?。固形スープの素はフランス生まれ‼。今から約280年ほど前になります。王様の長旅用に考案されました。クラ...

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    2024年10月9日
  • ポーク肩肉の塊

    秋・・・食欲の秋・・・すがすがしい青空を見ていると・・・腹が減る‼。シェフ・スズキです。年齢を積み上げると・・・不満も積みあがるようです。ご老人の小言・・・”最近の若い人は・・・・”。重箱の隅を突い...

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    2024年9月30日
  • こんにちは・・・シェフ・スズキです。え~、今日のスタートは”まとも”だ!。ワインと料理の相性皆さんはワインとチーズの相性を御存知ですか?。シャルドネにはカマンベールがお似合いですね。カベルネソービニ...

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    2024年9月29日
  • 本場イタリアの味❓

    料理人を始めたころ・・・夢は何かな~・・・シェフ・スズキです。フランス料理、イタリア料理、アメリカン、ブリティッシュ・・・日本では1970年代はフレンチ1995年を超えて・・・イタリアン洋風料理が巷...

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    2024年9月25日
  • 言葉は生きている!

    こんにちは。カフェトーク000先生の言葉を借ります。言葉は生きている!。   言葉はいきもの・・・・!。      そして、死ぬもの・・・・!。時代とともに・・・言葉は変わります。もちろん、基本は変...

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    2024年9月24日
  • ban.....バンズ

    こんにちは。コラムは・・・講師先生が読むの?。それとも・・・生徒さんが読むの?・・・シェフ・スズキです。一般レストランはメニューを変えません。まず、変えても6か月に一度かな?。高級レストランは春夏秋...

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    2024年9月19日
  • 冷凍本鮪!

    こんにちはハリケーンの影響で最悪な天候です。それに立ち向かう・・・主夫・スズキ‼。あ・・・間違えた、シェフ・スズキです。鮪・・・・種類が沢山あります。本鮪めばち鮪木肌鮪びんちょう鮪漁獲される海で味が...

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    2024年9月8日
  • パスタ色々・・・

    今週のトピック”アクティビティ”漠然として難しいですねシェフ・スズキです。趣味、運動、学習などの日常的な行動❓。1064年東京オリンピック後の日本はカタカナ天国になりました。貴方のアクティビティは?...

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    2024年9月8日
  • Bandwagon Effect

    こんにちは秋深し・・・隣は、何をする人ぞ‼。シェフ・スズキです。皆さんにお伺いします。”赤いコート”を買おうと・・・レディース・ファッション店へ行くと・・・スタッフの方から・・・”今年の流行は青いコ...

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    2024年9月3日
  • デザート

    こんにちは。人生を謳歌しております・・・シェフ・スズキです。人生一度・・・楽しまねば!ま・・・楽しみ方は、人それぞれですがね・・・・。シェフの場合は・・・食を楽しみます皆さんは”天草”、”寒天”、”...

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    2024年8月30日
  • 好きな言葉・・・。

    こんにちは。シェフ・スズキです。シェフの好きな言葉をメイン写真に載せました。”愚痴”や”言い訳”をする人は好きではありません。悩んで・・考えて・・そして、悩めば・・答えは出てきます。たとえ・・それが...

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    2024年8月27日
  • 世界人・・

    こんにちはカナダに住むシェフ・スズキです。カナダに移民してから・・・沢山の方に聞かれることがあります。・あなたは何処から来たの?移民10年を過ぎると・・・答えるのに疲れてきます。で・・・答えを”Fr...

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    2024年8月24日
  • 時の流れに身をまかせ・・・

    こんにちはシェフ・スズキです。小麦粉を使う料理は世界中に在ります。いち麺百変・・一つの麺で百種の料理。いち麺百味中国には200種以上の小麦粉料理が存在するようです。1700年の麺の歴史2000年を超...

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    2024年8月22日
  • 強くなりたい!

    こんにちは・・・シェフ・スズキです。漢は・・強いこと‼漢は・・優しいこと‼漢は・・女性を守ること‼亭主関白の時代・・・1970年代映画では”ゴッドファーザー””ロッキー””ランボー””コナン””ター...

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    2024年8月19日
  • 旅と料理

    こんにちはシェフ・スズキです。”フルムーンの旅”・・・山口百恵さんのバックソングで定年後のご夫婦の旅をJRが紹介していました。昔の・・・昔の・・・TVコマーシャルです。”旅の楽しみ”・・・行動と味色...

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    2024年8月17日
  • あんみつ・・・みつ豆・・・

    こんにちは暑いですね!・・・シェフ・スズキです。新しいレッスンを開きました。遊びに来てください。旅と料理の話をします・・・世界を旅し・・・日本は北から南までを・・・19年間でパスポートに記載された日...

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    2024年8月16日
  • パナマの思い出

    こんにちは。デブは・・・夏に弱い!シェフ・スズキです。パナマには何度訪問しただろうか?????オールド・パナマとパナマダウンタウンがあります。その間に・・・・危険地区があるんです。夜の散歩はダメ。麻...

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    2024年8月13日
  • セリーヌ&トム

    こんにちはシェフスズキです。Cham for LUCK ・・・ラッキーチャーム幸運のお守り!その前に・・・・世界中の人達がオリンピックを望んでいた理由は・・・セリーヌ・ディオンとトム・クルーズ開会式...

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    2024年8月12日
  • 味を変えた麻婆豆腐

    おはようございます。人生は八転び八起き・・・・?????死ぬまでには良いことも・・・悪い事も・・・同じになる。シェフ・スズキです。経済産業省発表・・・一日12億円。年間4600億円❓。日本の万引き被...

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    2024年8月7日
  • イタリア語検定協会に登録しました!

    こんにちはシェフ・スズキです。料理を作るうえで・・・言葉は大切です。話せなくても読めなければ、料理内容を理解できません。爺さんが老体にむちを打ちながら・・・・フランス語、韓国語、イタリア語を勉強して...

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    2024年8月6日
  • 夏まつりvsオリンピック

    こんにちは夏の歌・・・・拓郎の”夏休み”この歌で70年代高校生は夏を過ごしたと思います。夏といえば・・・・”祭り”ですよね!色々な夏祭りがあります。七夕まつり納涼祭盆まつり花笠まつり(山形)喜多方夏...

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    2024年8月1日
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