カフェトーク講師コラム

黒いチェリー

ドイツの夏果物の一つとしてやっぱりチェリーを 挙げないといけない。 旬がとても短いからこそ美味しい！ 勿論トルコやイタリアのものがいち早くスーパー で手に入るが、このドイツ産の黒色に近い...

お得情報！マクベス初演のライブViewing　６月１７日

昨日紹介したマクベスの初演をLifeViewingでみれますよ！ Sonntag, 17. Juni 2018, Beginn 18:00 Uhr Opern-Live-Über...

最高キャストのマクベス＠Staatsoper

ヴェルディが作曲したマクベスの新プロダクション初演が 今週末に予定されていますが、友達と昨日、 ゲネプロに行ってきました。 あの三人テノールのプラシド・ドミンゴは７７歳で主役のマクベス を演...

和の白アスパラガス三昧@ベルリン

ドイツは今白アスパラガスシーズンの真最中！ 僕のベルリン一大好きな和食屋さんの献立には ざっと10種類位は載っています。 画像は白アスパラガスの海老しんじょ、 白アスパラガスのお浸しと...

アイルランドのチーズって？

イギリスのチーズ（カビ系のStiltonとか)は何となく 想像がつきますがアイルランドの美味いものについて 余り耳にしないですね。   今度アイルランドチーズのセミナーが例のM...

セミール・ピルギュ　久しぶりに感動したテノール

先日Verdiフェスティバルのアリアコンサートに行きました。   フェスティバルの間にRigoletto,LaTraviata,UnBalloInMaschera、DonCarlosな...

ドイツ産有機生白醤油

前に紹介した日本発酵食品専門店で何とこの 有機生白醤油を発見しました。 本醸造醤油で大豆と何と麦のかわりにEinkornで 造られたとラベルに書いてあります。   Einkorn...

ベルリン『日本発酵食品製造所』に行ってきました！

ずっと気になっていたこのお店をやっと訪れました。 入ってみると、色々樽や陶器の器が並んでいる棚が 印象深く目立っています。 ドイツにも発酵食品文化がありますので、ドイツ人に 親しみがある壺（僕の...

初夏和風じゃがいもサラダ

ベルリンの最近のお天気はまるで夏のような暖かい！ 毎日の献立を少しずつ季節に合わせ、 茶そばサラダの自家製ゴマドレッシングなどの 我が家スタンダード夏定番料理が久々に食卓に上がるなか ...

香草蘭ってなぁに？

正解はバニラです。 バニラビーンズの鶏肉料理を紹介しましたが 甘くないバニラ料理の味に感激したところ、少しバニラについて 調べたみましたが効果には次のようなものがあるようですね &n...

『鶏肉のバニラビーンズ煮込み』を作ってみました

このレシピはフランスの海外県であるレユニオン島の料理で バニラ産地としても有名なトロピカルアイランドでとても ポピュラーな一品だそうです。   その地域は、実は色んな文化の...

マジピンク色の苺ココナツジャム！

ドイツは今苺シーズンの真最中！   勿論、生のままの苺が一番美味しいと思いますが 作りたてのジャムも中々行けています。 （個人的に,一か月位経つと苺ジャムの味が すごく落ちて...

ドイツ人の好きなもの

ソーセージにじゃがいも、車に・・・そして、犬ですね！ （あ、サッカーファンの人ごめんなさい。僕はあまり興味がないので） いつも行くマーケット、まだ、開店準備中の屋台に わんちゃんが...

自然派ワインのイベントウイーク@ベルリン

この何年間ベルリンでは自然派ワインが人気絶好調！ 5月にはテースティングを始め、色んな自然派ワイン関係の イベントが予定されます。   行きたいですね！   ...

僕の「初」内田光子コンサート

僕が大オペラファンだとブログの読者、皆様ご存知だと いう気がします。(笑) ピアノのコンサートには余り行かないですが ピアニストの友人に昔から勧められたピアニストは あの内田光子でした。 ...

食用大黄ケーキ@ベルリン

僕の大大大好物ルバーブのケーキです。 ルバーブって、あまり日本ではなじみがないですよね。 日本語で何というかなーと調べたら、食用大黄。。。 やっぱりあんまり聞かないですよね。 ...

ベアラウフと鶏レバー＆鶏ハツ炒め

こないだの日曜日何ですが、朝早く起きて、人が散歩に 出かける前に静かな青空の日差しを感じながら 大好物のBärlauchをとりに行ってきました。   帰ってきて、すぐ...

桜＠ベルリン

  最近本当に天気が良いベルリン。 こんなにきれいな八重桜が咲いています。 ついつい、写真をたくさん撮ってしまいます。

ベルリンに来たら、絶対自家製アイスクリーム！

ベルリンの人たちは、アイスクリームが大好きですね。 街のあちらこちらに、アイスクリーム屋があるし カフェでも、自家製のアイスクリームが楽しめます。 これは、僕が行きつけのチョコレート屋...

春＠ベルリン　Bärlauch狩り

長い長いヨーロッパの冬が終わりを告げ、ようやく春の訪れです。 恒例のBärlauch（行者大蒜）狩りにきています。 ↑去年は３月ぐらいでしたね。 春とはいっ...

甘ったれ声のメロメロテノールLuciano Ganci

いや、マジで驚いたぞ！（ФωФ）フフフ・・・   前日のジョヴァンナ・ダルコの王様役テノールの声が 耳に入った瞬間、思わずWOWというような感じになりました。...

ベーリッツ産白アスパラガス

ベルリンから50キロ位離れたところに ベーリッツという町白アスパラガスタウン(笑) があります。 週末になるとアスパラガスのマニアファンベルリンっ子達は 電車や車に乗って、朝の採りたてのも...

田舎の騎士道というオペラ

『カヴァレリア・ルスティカーナ』はピエトロ・マスカーニが作曲した 1幕物の、短いオペラですが、本当に音楽がロマンティックでキャッチーな歌が多いので、オペラの初心者にはピッタリ！   ...

ハッピーイースター！

金曜日から、イースターホリデーですね。 イースターといえば、うさぎと卵。 こんな写真が友達から送られてきました。 まるで木にぶつかってしまった、うさぎみたい。 下にちらばった卵がリア...

ドイツのスーパーで小松菜ゲット！

何年か前から、ドイツ人にとって日常的に人気なハープ （パセリ、チャイブ、ディルバジリコなど）が プラスチック製の、土が入った鉢のままで スーパーで販売されている。 切ったままよりも日持ちす...

お洒落バター！？

このカワ(・∀・)イイ!!パッケージのバターを 雑誌連載のためにインタビューしたBultmann先生のお宅をお邪魔した時に頂きました。 グルメに高人気のエシレのバター...

ファルスタッフのゲネプロ＠Staatsoper

Staatsoperが元々の建物に戻って初めて、足を運んで みました。   今週末予定の初演ファルスタッフのゲネプロ ファルスタッフはヴェルディが制作された最後のオペラで、 2...

和風コールスロー

このドイツでも簡単に手に入る冷凍剥き枝豆を使ったサラダが 最近よくうちの食卓に上がります。 刻んだキャベツをお塩で少ししんなりさせて、茹でた枝豆と マヨネーズ、山葵、レモン汁、醤油で和えるだ...

ドイツバーデン地方産自然派ヌーヴォー

Wasenhausという、この近年に創られた、新しいワイナリーの 初販売のヌーヴォーが最近手に入りました。 フランスのヌーボーと同じように炭酸ガス浸潤法によって 造られているから、渋み...

ドン・キホーテ、久しぶりのバレエ

年に2，3回しか行かないバレエなですが、 丁度新プロダクションの初演があって、 このドン・キホーテを観てきました。 http://www.staatsballett-berlin.de/de/...