カフェトーク講師コラム

ライブセミナー「ワインとチーズのマリアージュ」、3/21(月・祝)に開催します！

こんにちは、Salon de YOKOです！3月21日(月・祝)17:00より、ライブセミナーを開催します。今回はおうちワイン応援特別編！！「いまさら聞けないワインとチーズの疑問 特別合体編」として...

ワイングラスについてのライブセミナー、1/28(金)に開催します！

こんにちは！Salon de YOKOです。毎日寒いですね！今冬、日本はかなり雪が多いところも多いようですが、みなさまのお住まいの地域はいかがですか？さて、すでにお申込みくださった方もいらっしゃいま...

おかげさまで500レッスンに到達しました！

こんにちは！Salon de YOKOです。今日は嬉しいご報告があります！！Cafetalkでレッスンを開始してから約１年半。ようやく500レッスンに到達しました！！これもSalon de YOKO...

【Salon de YOKO】Cafetalk専用Facebookページができました！

こんにちは！Salon de YOKOです。美しい秋晴れの一日、みなさまはいかがお過ごしでしたか？さて、このたびSalon de YOKOでは、Cafetalkでワインやチーズが好きな仲間と交流する...

♪レシピ♪かぼちゃとマスカルポーネのサラダ

こんにちは！Salon de YOKOです。今日のコラムは、これから味がよくなるかぼちゃが主役です。かぼちゃを使った定番料理・・・というと、やはり一番手軽でシンプルなのがかぼちゃの煮物。でも、少し多...

♪レシピ♪ マスカルポーネとクリームチーズのサーモンリエット

こんにちは。Salon de YOKOです。日本はここ数日、夏がまた戻ってきたかのように暑いですが、体調を崩されていませんか？さて、先日フレッシュチーズのライブセミナーを開催させていただいたのですが...

「ワンコイン座談会」始まります！

こんにちは！Salon de YOKOです。本日はグループレッスン「ワンコイン座談会」新設のお知らせです。今年の3月にトライアルで「ワンコイン de ワイン座談会」を実施したのですが、その際、参加者...

フレッシュチーズのライブセミナー、録画版を公開しました！

こんにちは！Salon de YOKOです。昨日、近くのスーパーに行ったら、ビール売り場に「秋味」が並んでいました。そして、家に帰ってテレビをつけたら、今度は秋刀魚の水揚げの話が。まだ酷暑の地域もあ...

チーズのトリビア #3 ～「チーズ」の語源～

こんにちは！Salon de YOKOです。さて、今週は、8/16に実施させていただくチーズのライブセミナーに向け、知っていたら楽しい「チーズのトリビア」についてのコラムを書かせていただいています。...

チーズのトリビア #2 ～牛を飼える場所、飼えない場所～

こんにちは！Salon de YOKOです。さて、今週は、8/16に実施させていただくチーズのライブセミナーに向け、知っていたら楽しい「チーズのトリビア」についてのコラムを書かせていただいています。...

チーズのトリビア #1 ～ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い～

こんにちは！Salon de YOKOです。残暑お見舞い申し上げます。お盆休みで、お家でゆっくりされている方も多いのではないでしょうか？さて今週は、8/16に実施させていただくチーズのライブセミナー...

フレッシュチーズのライブセミナー、8/16(月)開催します！

こんにちは！Salon de YOKOです。毎日暑い日が続いておりますが、みなさま夏バテせずに元気でお過ごしでしょうか？さて、前回の開催から少し時間が空いてしまいましたが、8月16日(月)、久しぶり...

新しいレッスンを増設しました！

こんにちは！Salon de YOKOです。日本は今日から明日にかけて全国的に雨模様・・・ということで、いよいよ入梅する地域が増えそうですね。コロナに加え、雨の日はどうしても出不精になりがちですが、...

カマンベールのオンラインセミナーを開催いたしました！

こんにちは！Salon de YOKOです。今年もあと2日を残すのみとなりましたね。皆さまいかがお過ごしでしょうか。さて、12月26日(土)21:00より、オンラインセミナー「チーズの世界へようこそ...

【カフェトークアワード2020年下半期】ライブセミナー部門賞を受賞しました！

こんにちは！Salon de YOKOです。このたび、カフェトークアワード2020年下半期において、ライブセミナー部門賞を頂戴いたしました！いつもレッスンを受講してくださるみなさまのおかげです。本当...

ボージョレ・ヌーヴォーのオンラインセミナー、録画が公開されました！

こんにちは！Salon de YOKOです。あっという間に11月も終わりですね。だいぶ寒くなって参りましたが、みなさまお風邪など引かれていませんか？さて、11月21日、初のオンラインセミナー「いまさ...

ワインラベルを「エチケット」と呼ぶ理由

こんにちは！Salon de YOKOです。 カフェトークの講師となって二か月弱。 ようやく少しづつレッスンの予約を頂戴できるようになりました！私のレッスンを取ってくださった方、この場を借りてあり...

夏は断然、お家で過ごしたい！！

こんにちは！Salon de YOKOです。ようやくいろいろなことが徐々に動き始め、私が担当しているオフラインの講座も各地で再開となりました。このところ、ずーっとオンラインでしか仕事をしていなかった...

「フレンチ・パラドックス」

こんにちは！Salon de YOKOです。さて、今日はワインと健康のお話。みなさんは「フレンチ・パラドックス」という言葉をご存知でしょうか。「フランス人は飽和脂肪酸を多く含む動物性食品の摂取が多い...

巡礼地「ロカマドゥール」の名を冠する山羊乳製チーズ

こんにちは！Salon de YOKOです。5月26日(火)から3回にわたり、NHK BSプレミアムで放映されている「聖なる巡礼路を行く～カミーノ・デ・サンティアゴ1500km」という番組があります...

ワインと芸術 #1 ～ヘミングウェイ～

こんにちは！Salon de YOKOです。今日はワインと芸術についてのお話を。ワインと文学、ワインと音楽、ワインと絵画など、ワインには芸術家たちのインスピレーションをかき立てる何かがあるようです。...

ヴィンテージって何の年？

こんにちは！Salon de YOKOです。今日で5月も終わりですね。この春は桜もつつじも堪能できないまま、季節だけが通り過ぎてしまった感じがします。まだまだ思い通りの生活ができず、いらいらしたり、...

「モッツァレッラ」の語源は？

こんにちは！Salon de YOKOです。チーズが好きな方なら、一度はモッツァレッラチーズを召し上がったことがありますよね！白くて丸い、モチモチとした食感のフレッシュチーズです。 「元祖」モッツ...

お肉には赤ワイン？魚には白ワイン？？

こんにちは！Salon de YOKOです。今日はワインとお料理の「色」のお話をします。よく、「お肉には赤ワイン、お魚には白ワインが合う」って言いますよね。これって本当？！って思ったことはありません...

私がワインを勉強し始めたきっかけ

こんにちは！Salon de YOKOです。コラムをお読みいただき、ありがとうございます。今日は、どうして私がワインを勉強し始めたかについてお話してみようと思います。私は一時期、貿易職についていたこ...

これが私の人生哲学！

はじめまして！ワインとチーズのレッスン講師、Salon de YOKOです。5月よりCafetalkの仲間に入れていただきました。レッスンを通じて、たくさんの方と素敵な時間を共有できたら、とても幸せ...