♪レシピ♪かぼちゃとマスカルポーネのサラダ

こんにちは！Salon de YOKOです。
今日のコラムは、これから味がよくなるかぼちゃが主役です。

かぼちゃを使った定番料理・・・というと、やはり一番手軽でシンプルなのがかぼちゃの煮物。でも、少し多めに作ったら飽きてしまった、という経験はありませんか？

そんな時、強い味方になってくれるのがマスカルポーネチーズです。
またかぼちゃの煮物か・・・なんてもう言わせない、3分で超美味しいかぼちゃサラダの出来上がり♪
おうちに食べ残しのかぼちゃがある方、ぜひお試しを！！

＊＊＊＊＊
＜材料　2人分＞
・かぼちゃの煮物・・・4～5個
・マスカルポーネチーズ・・・50g程度

＜作り方＞
①：かぼちゃの煮物をフォークの背で潰す。(完全なペースト状にするよりも、少し粗めに潰した方が食感があって美味しいです。）
②：①にマスカルポーネチーズを加え、混ぜる。(これも完全に混ぜるより、個人的には多少ムラがあった方が見た目もマーブル状で美しく、食感もクリーミーな部分があったりカボチャのホクホク感があったりと楽しめます。)
③：お皿に盛り付けて完成♪

・・・と、こんなに簡単なんです！！

ホクホクのかぼちゃを期待して煮物にしたら、水分が多くてべちゃっと仕上がってしまった時なども、我が家では即サラダに転用(笑)。

どうしても一品足りない時など、スーパーやコンビニのお惣菜として売っているかぼちゃの煮物を利用して作ったりすることもあるくらい、大活躍してくれるメニューです。

なーんだ、これだけ？？なんていわず、ぜひ試してみて下さいね^^

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