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シェフ・スズキです。
シェフの好きな言葉をメイン写真に載せました。
”愚痴”や”言い訳”をする人は好きではありません。
悩んで・・考えて・・そして、悩めば・・答えは出てきます。
たとえ・・それが、間違えでも・・・責任は自分です。
最近、食中毒が多いようです。
調理関係の衛生面が問題なのか？。
食べる人達の体調不良なのか？。
体調不良でなければ・・・問題ない食あたりは多いんですよ。
日本人の体は”Sensitive ”なのでしょうか❓
北米人以上に食中毒？食あたりが多いようです。
好きな言葉に・・・・”No Pain！”もあります。
Rockyで初めて聞いた言葉です。
辛い目にあった時やくじけそうになった時にシェフが心の中でささやく言葉です。
他にも・・・・
やって出来ない事は無い！・・やらずにできたはマリアだけ・・・。
眼にマスク・・・。
答えを出せなくて、悩む時に・・・こんな言葉を心の中で・・・つぶやくんです。
炊き立てご飯は熱くてコメの味がわかりません。
６５℃ー８０℃ほどがよいと思います。
焼き魚＋卵焼き＋漬物・・・
消費期限・・・安全に食べれれる期限
弁当、サンドイッチ、お惣菜など‥
消費期限・・・美味しく食べられる期限
缶類、インスタント食品、レトルト食品など
冷蔵庫での保存期間は１－２日と短い（色が変わるため）。
変色した冷凍マグロは・・・刺身よりも”炙り”向けになります。
大トロを表面だけ炙り焼きしました。
刷毛で醤油を塗りながら・・・焼きます。
焦げた醤油の香が部屋中に・・・流れて、食欲増進‼。
さて・・・・
ご飯は温かいご飯？それとも・・・酢飯❓。
ん～どちらも美味しそうだ！・・。
シェフ・スズキ
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