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こんにちは
お盆もすぎて夏の暑さも一段落かと思えば
まだまだ汗だくになる日もしばしば。
いかがお過ごしでしょうか
最近母方の祖母から新鮮な野菜がたくさん届きます。
野菜室に入らないほど大量の野菜で
それを贅沢に使ったパスタや、
今回ご紹介する夏野菜のピクルスを作りました！
ニンジンセロリトマトきゅうりを
食べやすい大きさにカットし瓶詰めし、
煮沸消毒した瓶に
お酢、白ワイン、ローリエやクローブなどのスパイス類
ローズマリータイムなどハーブ
砂糖と塩適量混ぜて軽く混ぜたピクルス液を注ぎます。
ものの10分15分ほどで完成しますが
いちにちおいた翌日が食べごろです
:家には白ワインがなかったので、余っていた樽酒を注ぎました…
いやでもそれでも充分美味しかったです！
セロリときゅうりのシャキシャキした食感はたまらないですし、
何より夏バテした体に酢の物はとても沁みます
ほんとに体に良いもの食べていると
体だけではなく気持ちも元気になってきます
夏バテしてると食べられるものの量が減りますので
できるだけ良質のものを取れるように心がけたいです。
いつかもらったディズニーパスタの瓶に入れられたピクルスちゃん
ハーブとスパイスもピクルスにおいては肝になります。
香り付けがないとちょっと物足りないですし
日本の酢の物のような感じになってしまいます。
お好みで粒胡椒やケイパーなども入れるといいと思います。
配置にも気をつけて彩りよく瓶に詰めることもコツです。
贈り物やホームパーティーにも良さそうですね！
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