Cafetalk 講師專欄

アスパラガスの漬物

やっとドイツでも店内飲食が可能になり（要schnelltest）さっそく馴染みの和食のお店へ。アスパラの漬物おいしー。もりもり食べました！

味噌トマト出汁素麺を作りました！

日本で、トマトラーメンなるものも流行ってましたが、トマトとお味噌と出汁っておいしいい。あっという間に完食でっす??

ベアラウフ餃子

この春も、たくさん採ったベアラウフ（西洋版行者にんにく）で、何度も をつくりましたが、やっぱり焼き餃子っていつ何度食べてもおいしい！旬の物を食べると、元気がみなぎります。これからドイツは、ホワイト...

鶉たまごの肴

最近、イギリスの有名シェフOttholenghi（オットレンギ）氏のレシピを握りしめて、私達が毎週土曜日に商品を販売しているMarkthalleNeun（マルクトハレノイン）に「薄口醤油」や「米酢」...

ベアラウフじゃがいもサラダ

じゃがいもサラダを、うまみたっぷりベアラウフ(西洋版行者にんにく)ペーストにマヨネーズ、醤油と鰹節をまぶしたソースで。お、おいしぃ。。。_

Frohe Ostern! ハッピーイースター！

ドイツは今日まで復活祭！可愛い卵ウサギを作ってみました。

Saar川のガレージワイナリー

Rieslingで有名なザール川のこのワイナリーを去年たまたま発見しました。40年以上前に植えた葡萄の木で造られた無濾過の白ワインは美味い！??若い夫婦が二人で仲良く造っているからさらに美味しいかも...

Staatsoperも無料ビデオオンデマンド!!!

毎日変わるオペラやバレエのビデオが楽しめます！お薦め！https://www.staatsoper-berlin.de/de/staatsoper/news/unser-taegliches-vid...

Bärlauchの季節！

ドイツ人の大好物の行者ニンニクは今旬！スープ、チーズ、ソーセージ。様々な食品にこの山菜を入れています。我々は自分で自然にでて、撮りに行きます。

ただでオペラを観よう！

オペラ座も今も勿論しまっていますが、DeutscheOperのサイトで無料で4つのオペラを観ることできます。詳しくはこちらへ：https://www.deutscheoperberlin.de//d...

アール・ヌーヴォーな？！日本酒

お酒を芸術運動とたとえるのもどうかと思いますが、なんとなくこの「蔵の華」の柔らかさとデリケートな味わい、そしてその適切な酸味との全体的なバランスがアール・ヌーヴォーを思わせる。兎に角このアール・ヌー...

ベルリンのパンダ双子??

ベルリンの動物園でこの夏、双子のパンダがうまれました！何と！??のブログも誕生！https://www.zoo-berlin.de/en/news/panda-blog#c8412可愛い写真が沢山載...

ドイツ一自然派ワインフェアーRawBerlin

あっという間に一年間が過ぎてしまった。。。でも、食の秋関連イベントが相次ぐので少し嬉しい！僕の大好き自然派ワインフェアーもまた12月1日と2日開催予定！さ、行こうぜ！https://www.raww...

ヒルデガルトの痛風、リュウマチのセミナー＠ベルリン

先日、 師匠のところでこの間、痛風についての セミナーが開催されて、僕も久しぶりに知識を 高めるために参加してきました。 ヒルデガルトの治療学において、痛風や痛風の ような病状につ...

ベルリンのかわいい雪だるま

まだ、本物をつくるような雪はふっていませんが、 行きつけのチョコレートショップ『Dubenkropp』の雪だるまです

サンドリヨンBYジュール・マスネ@KomischeOper

マスネ作曲のレアなオペラ『サンドリヨン』が、 この冬またプログラムにのっています。 童話をベースにした内容ですが、このKomischeOperの いつものように少し変わった演出も面白そうですよ！ ...

聴覚障害者向けの専門喫茶店＠ベルリン

ベルリンの町に虎が現れたぞ！(笑)

この間のベルリン光祭りのとき、このデカい虎が オフィスビルに投影された。 インパクトがあって格好いいですよねー

ヴェルディのレクイエム ＠ベルリンフィルハーモニー入場無料

来週の月曜日にベルリンフィルハーモニーでこの少し 嬉しいイベントが開催されます。 日本人とドイツ人の若いミュージシャンはヴェルディのレクイエムを 演奏。 入場無料ですので、皆様、是非若い音楽家を...

CheeseBerlin・ベルリンのチーズ祭

今年もこのチーズ祭が11月2日から4日まで開催されます。 詳しい内容はどうぞ、こちらへ：     https://cheese-berlin.de/

鹿肉とヒルデガルト

今ジビエ料理シーズン真最中のドイツですが 友達の家でこの鹿煮込み料理を堪能しました。 お肉が柔らかくて、クセが全くなかったです。 猟師から直接仕入れをする専門店で買ったそう ですので、安心できま...

Enoki?Shiso!？ってドイツ語？

へえ、和食の言葉がますます欧米の国々の言葉に 根を下している様子ですね。 高級食品店でShisoとEnokiを発見しました。残念ながら 両方とも日本産ではないです。。。。

醤油粕って？

前に書いた醤油テイスティングに醤油粕で造られた 振り掛けもでてきました。 ??やキュウリに付けてたべてみたら、本当に美味しかった ですよ。 酒粕はよく聞きますが、自分は醤油粕を口にした のは...

Arminiusmarkthalle・ベルリン屋内市場

ベルリンで何年か前からMarkthalleNeunという屋内市場が 注目されていて、日本語ガイドブックにも載っているほど のグルメスポットになっています。 でも、ベルリンには実はもう一つの屋内市場...

Berlin Leuchtet ベルリンの光祭り

今年もこの無料イベントが開催されます。 ベルリンの観光スポットがビデオアートで 輝いています！ 10月5日から14日まで、毎日、ちょっとしたロマンチック気分を 楽しめますよ～ (〃▽〃)ポッ ...

バス歌手　アーウィン・シュロット

ずっとこのウルグアイ生まれの歌手（名前はドイツっぽい ですが）を生で聞きたかったのですが、中々ベルリンに こなくて、昨日やっとDeutscheOperのToscaでその機会に 遭遇しました。 ...

よい食を皆へ！町、田舎、食！

ベルリンのニューウェーブ食品、食事発祥地、MarkthalleNeunで 今年もStadt,Land,Food（町、田舎、食）フェスティバルが開催 される。 今年のモット-は『よい食を皆へ！...

ルイザ・ミラー

ルイザ・ミラーはヴェルディ中期のオペラの中では、 余り演奏されていない作品で ストリーの原作がシラー（「たくらみと恋」）に由来しています。   主役のルイザ以外、登場する男役の...

ピノノワールの大好きなロゼ？ワイン ネオ・アルボワ

先週、大好きなワイン屋さんで開催された ピノ ノワールのワインセミナーに参加したとき スペイン、フランス、イタリアなどの産地の 色んなワインを味見しました。 そのなかで、自分の好みにピッタ...

Anna Pirozzi・お見事なAbigail役

今シーズンのDeutscheOperのNabuccoキャストが中々の 歌手ライナップです！ Nabucco役のハンブルグオペラ所属のローカルヒーロー GeorgePeteanに 個人的に大...