赤・白・黒

Yukiko.T

韓国料理といえば、「辛い!」というイメージが先行します。韓国旅行好きの中には辛い物が苦手な方も結構いらっしゃるようで、現地での食事に苦労することもしばしば……。血眼になって(?)探してみると、意外に刺激の少ない料理もあるにはあるのですがね!そこで本日は、ベリーポピュラーながらもマイルドなコリアンフードをちょいとご紹介~^^今回は、一つの料理に複数バージョンがあるものに着目してみました。ワインに例えるなら、赤・白・ロゼ(近頃はオレンジ色なんかもあるんでしたっけ?)のような感じですね。
 まずは、家庭のおやつやストリートフードとして、老若男女に大人気のトッポギ(떡볶이)。米粉のお餅を真っ赤なタレにからめたそのお姿は、あまりにも有名ですよね。これにはブラックバージョンが存在しまして、その名を「궁중떡볶이[グンジュントクポッキ](宮中-)」といいます。その名の通り宮廷料理の一種で、やさしいお醤油味の辛くない餅炒めです。朝鮮王朝のドラマなんかを見ると、王様のお膳には赤くて辛そうな物が一切見当たりませんよね。キムチまでがホワイトです^^
 お次は、少々お値段は張るもののこちらも人気者の珍味ケジャン(게장)。ワタリガニをタレに漬けたり和えたりしたお料理ですが、二つのバージョンで楽しめます。ブラックバージョンは醤油味のカンジャンケジャン(간장게장)で、レッドバージョンは唐辛子の効いたヤンニョムケジャン(양념게장)です。どちらも甲乙つけがたいおいしさですが、ヤンニョムケジャンはどうしてもお口周りがヒリヒリするのが玉にキズですよね^^;
 最後は、長崎のソウルフードでお馴染みのチャンポン(짬뽕)。韓国でも街中華の定番メニューとして愛されています。ところが、韓国では普通짬뽕といえば赤くて辛いものを指すんです。お店によっては辛くないバージョンを出している所もありますが、その場合メニューにはわざわざ「白いチャンポン(하얀 짬뽕[ハヤンチャムポン])」と書いてあります。所変われば常識も変わるといったところでしょうか。ちなみに、日本ではごちゃ混ぜにすることを「ちゃんぽん」と言いますが、韓国語でも同じく「짬뽕」と言います。
 このように、同じ食べ物でも辛いバージョン・辛くないバージョンがあるというのは、辛い物が苦手な韓国ファンにとっては朗報でしょう。人生においては選択肢が多ければ多い程幸福度が低下する(!?)という研究結果もあるようですが、おいしい物を目の前にあれこれ迷うのは「贅沢な悩み」なのかも知れませんね^^

Added to Saved

This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
Comments are not accepted for this post.
Premium ribbon

from:

in:

Unterrichtet

Language Fluency

Japanisch   Native
Koreanisch   Fluent

Yukiko.T's beliebteste Kolumneneinträge

  • Koreanisch

    語学のススメ

    今このコラムを読んでくださっているいうことは、語学に興味をお持ちか、すでに勉強中の方ですよね?!(名探偵~^^)皆さんは、外国語力の中でどれを一番伸ばしたいでしょうか。話す力?聞く力?読む力?書く力...

    Yukiko.T

    Yukiko.T

    0
    6488
    Jan 21, 2021
  • Koreanisch

    喉元過ぎれば熱さを忘れる

    「喉元過ぎれば熱さを忘れる」という諺がありますよね。苦しいことも過ぎてしまえば、その時の苦しみや恩を簡単に忘れてしまうという意味です。 韓国にも、この諺と意味がぴったり同じ言葉があります。「화장실 ...

    Yukiko.T

    Yukiko.T

    0
    5784
    Dec 21, 2020
  • Koreanisch

    라면[ラミョン]

    라면[ラミョン]とは、ラーメンのことです。今でこそ日本式の生麺を使ったラーメン店も増えましたが、元々は韓国で라면[ラミョン]と言ったらインスタントラーメンを意味します。しかも、そのほとんどがお馴染み...

    Yukiko.T

    Yukiko.T

    0
    5305
    Dec 14, 2020
  • Koreanisch

    近くて遠い国

    日本と韓国は、しばしば互いに「近くて遠い国」と形容されたりします。韓国語では、가깝고도 먼 나라[カカプコドモンナラ]と言います。ご近所さんとトラブルなくずっと仲良く付き合うのは、容易ではないようで...

    Yukiko.T

    Yukiko.T

    0
    5301
    Dec 13, 2020
« Back to List of Tutor's Column
Got a question? Click to Chat