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ベジタリアンの方やビーガンの方、いらっしゃいますか？
今日紹介したいのは台湾のベジタリアン文化です。
ここで問題です。
ベジタリアンとビーガンは何が違いますか？
ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
ベジタリアンは卵製品や乳製品など動物由来の食品を
摂取することがありますが、ビーガンはそれらを一切口にしません。
台湾はベジタリアンの楽園と呼ばれています。
ある調査によると、台湾のベジタリアンやビーガンの人口は300万人を突破し、
総人口の13％を占めており、世界ランキングで2位です。
つまり、台湾で10人に1人がベジタリアンということになります。
今考えれば、学生時代に学校の給食やイベントのお弁当があった場合、
事前アンケートにお弁当の数を聞かれるだけではなく、
ベジタリアンかどうかも聞かれます。
周りにベジタリアンが何人いるかのもごく普通のことです。
自分はベジタリアンじゃないですが、
たまに肉を食べたくない日があります。
そういう日に、いろいろなベジタリアンレストランが選べて幸せです。
ここで本題です。
台湾では、ベジタリアンは大体この5種類に分かれています。
この図の通り、お肉はもちろんダメで、一番厳しいのは「全素（quánsù）」、
つまり、ビーガンに近いですね。
また、「蛋素（dànsù）」「奶素（nǎi）」は卵や牛乳を食べたり、
食べなかったりする人のことです。
さらに「植物五辛素（zhíwùwǔxīnsù）」というジャンルがあります。
これは一体なんでしょうか？
まず、この「植物五辛（zhíwùwǔxīn）」は「全素（quánsù）」の人が食べられません。
え？植物なのに？と思っている方もいらっしゃると思いますが、
「植物五辛（zhíwùwǔxīn）」というのは、ねぎ、ニンニク、ニラ、らっきょう、玉ねぎ
なぜダメかというと、「全素（quánsù）」の人は大体仏教の信者です。
このような野菜を食べると心が乱れて、修行できなくなるそうです。
ですから、仏教の信者じゃないベジタリアンはその5種類の野菜を食べることができます。
ベジタリアンの世界はなかなか奥深いですね。
では、最後に、
台湾のベジタリアンレストランを紹介していきたいと思います。
1軒目、「果然匯（guǒránhuì）」というベジタリアンブッフェ、
言われないとベジタリアン料理とは思えないほど、
美味しくて種類いっぱい！
2軒目、「上善豆家（shàngshàndòujiā）」という、豆がメインの料理があって、
ファミマともコラボしています。
ベジタリアンのお弁当屋さんもたくさんあるので、
台湾に来たら、ぜひ食べてみてください〜
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