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当たり前の事です・・・・。
シェフの住んでいるカナダ北大西洋では・・・
フレンチフライと呼びます。
北米では・・・どこでもフレンチフライ‼
え？・・・日本もフレンチフライと呼ぶんですか❓。
生まれは・・・・17世紀のベルギー南部ナミュール❓。
違いますよ・・・１９世紀のパリ生まれ❓。
フランス料理の付け合わせ野菜に”Pommes De Terre Frites”があります。
人差し指ほどのフライポテトです。
ま・・・生まれはどうでもよい事ですね。
ポイントは・・・美味しい！。
オイルで揚げたプライポテトは・・・１００gで２３７キロカロリー。
食べ過ぎると・・・太ります。
フランスでステーキを注文すると・・・細いフリット（ポテトフライ）が付け合わせになるビストロや大衆食堂が多いようですね。
Taboulサラダ・・・中東レバノンのサラダです。
シェフはシェフスタイルでこのサラダを作ります。
わが家のポテトフライ‼
フレッシュのポテトをカットして”エアー・フライヤー”で作ります。
揚げませんよ‼
オイル無しのプライドポテトです。
ポテトを洗い➡タオルで水けを取り除きます➡好みのサイズにカットして➡
オイルをスプレーでポテトに軽くかけ➡エアーフライヤーで１４分‼
できあがりましたら・・・塩をふりかけてOKです。
外カリカリの・・・中ホクホクですよ‼
カロリー計算してませんが・・・・
柔らかい葉のサラダが此方では好まれ始めていますね。
ローメインレタスも若葉を使います。
マイクロ・・何とかの、スプリングMIXと呼ぶのでしょうか。
値段は・・・少々高いです。
が・・・美味しいですよ。
さて・・・ドレッシングです。
作り置きはしません。
エキストラバージン・オリーブオイル２：ワインビネガー１で食べる時に作ります。
味は塩胡椒と香草で・・・・。
忙しい方には・・・”めんどくさい”と言われそうですね。
でも・・・美味しい料理を食べたければ・・・手間と時間は惜しまない事です。
シェフ・スズキ
追伸：天候不順でオリーブが不作。
値段が上がり・・・偽物の混ぜオイルが増えています。
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