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¡Qué calor hace!
なんて暑いの！！
と感嘆詞を使いたくなるほどのじりじり暑さが続いていますね～
そんな暑いときに飲みたいスペインのトマトスープと言えば、Gazpacho（ガスパチョ）
ですね～
トマト、キュウリ、ピーマン、パン、ニンニク、オイル、ビネガーなどをミキサーにかけてつくる、火を通さない冷製のスープです。
主にスペイン南部から地中海沿岸で食べられ、スペインの夏のお料理として国際的に認知されたお料理です。
さて、お写真のスープはというと、これはガスパチョではなく
Salmorejo
サルモレッホ
と呼ばれるまた別のお料理です。
材料はトマト、パン、ニンニク、オリーブオイルをミキサーにかけて作る・・
あれ？ガスパチョ？
いえ、サルモレッホにはきゅうりやピーマン、玉ねぎなどの野菜は入らず、パンとオイルがおおめのもったりとした冷たいスープで、スペイン南部コルドバで食べられる郷土料理です。
特徴はその濃度と、上にのせる生ハムと固ゆでたまご。
ガスパチョは野菜が入ったトマトジュースのような感じですが、
サルモレッホはオイルとパンがたくさん入っているので、同様に冷たくして食べても夏バテにより効く気がします。
暑い日、ぜひサルモレッホでパワーつけていきましょう～！
レシピはこちら; 熟れたトマトとおいしいオイルを使うのがポイントです。
Ingredientes (para dos personas)
500 gramos de tomates rojos maduros
100 gramos de pan duro
100 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
sal
1 Huevo duro
Un poquito de jamón
①トマトを湯むきしてカット
②パンを一口大に切ってトマトと合わせておいておく
③ニンニクは皮をむいて芯をとる
④上記すべてとオイルをミキサーにいれてなめらかになるまで回す
⑤冷蔵庫でよく冷やす
⑥実としてゆでたまごをつぶしたものと、ハモンをまぶして出来上がり
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