旨み広がる熱々のパリっと柔らか切り餅

wanshan920

味や食感

 旨みの塊。熱くて柔らかな手のひらサイズの餅を、パリパリの焼き海苔が包み込む。

 オリーブオイルの味や香りは、白だしツユで気にならず、味は和風。

 

材料

・切り餅…適量(食べたい分)(お正月で余った手のひらサイズのもの)

・焼き海苔…適量(切り餅を包める大きさ又は枚数)

・オリーブオイル(バージンオイルなど)…適量

・白だしツユ…適量

 

道具

・小皿…切り餅の数(隣の切り餅とくっつかないように、皿1枚に1つの切り餅)

・お箸…熱くなった餅を皿から剥がし海苔で巻く

・電子レンジ…温度は自動

 

調理方法

①お皿にオリーブオイルを適量たらす。目安は切り餅の大きさ、餅を置くと周りにはみ出す程度。

②お皿にお餅を乗せたらレンジにかける。温度は自動、又は餅が熱さでとけはじめたら止める。

③レンジから皿を取り出したら、お餅の周りに、白だしのツユをサッと適量たらす。

④お箸をお餅の下に差し込むと、ペロッと剥がれるので、そのまま海苔で巻いたら出来上がり。

 

注意事項

気をつけないと、最初は結構熱いです。オイルもツユも、多すぎても、失敗はありません。お正月でお餅が余ったら試してください。

餅は、ダラっと広がった熱い状態が、オイルとツユが、うまく絡みます。

 

ヒントとアイデア

 最近のお正月のお供え餅はプラスチックに入っていて、長期保存が出来るが故に、放置したままになりやすい。焼くのは手間がかかるが、レンジだと皿から餅が剥がれにくい。おしゃれなレストランでは、添え物のパンをオリーブオイルにつけて食べることがある。オイルに餅をのせれば剥がれやすい。白だしツユは塩分は高いが関東のツユより旨みが多い。

저장 목록에 추가됨

이 칼럼은 강사가 게시한 글로서 강사의 주관적인 의견이며 카페토크의 공식 입장이 아닙니다.

응답 (0)

로그인하여 코멘트 등록 로그인 »
Premium ribbon

from:

in:

레슨 카테고리

강사가 사용하는 언어

일본어    모국어
영어    유창함
프랑스어    불편하지않음
이탈리아어    일상회화가능
독일어    일상회화가능
중국어    일상회화가능
한국어    일상회화가능
스페인어   단어약간

wanshan920강사의 인기 칼럼

  • 전통 춤

    「ヨーー!ポン!」鼓の打ち方教えます。(小鼓編)

     皆さん、きょうは、つづみの打ち方を教えますね。「ポン」と鳴る小鼓(こつづみ)の方です。  まず、鼓を組み立てます。太い木をくり抜いた筒の両端に、打つ面と反響させる面ではさみ込み、それを互いにあやと...

    wanshan920

    wanshan920

    0
    6577
    2021년 11월 30일
  • 컴퓨터 입문

    コロナ禍の学校現場は,今こんな感じです。

    「当分のあいだ登校は取りやめです。」突然の発表から,まもなくまる2年。私たち教員もオンラインへの取り組みに迫られました。  私の勤務先の私立中高一貫校でも,やがて会議もオンラインとなり,来るべき新学...

    wanshan920

    wanshan920

    0
    6213
    2021년 11월 28일
  • 컴퓨터 입문

    ipadは革命です。常識を捨てましょう。

    「オートバイに,まだ自転車のペダルをもとめますか。こいで走る乗り物でないのにどうしてもペダルをこいで走りたいですか?」「せっかく速く走れるのに,古いやり方で,わざわざ不便にしているとしか思えません。...

    wanshan920

    wanshan920

    0
    6039
    2021년 11월 29일
  • 컴퓨터 입문

    私がパソコンにハマったわけ。

     皆さんは、今で言うインターネット(ホームページ)が、家庭にやって来たのは、1995年。いわゆるWindows95からだと言うことをご存知ですか? さて、私が埼玉の公立小学校で産休補助教諭を始めたの...

    wanshan920

    wanshan920

    0
    5392
    2021년 11월 28일
« 강사 칼럼으로 돌아가기
부담없이 질문해 주세요!