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「夏」と言えば、まず思い出すのはスイカです。
夏休みによく縁側に座ってスイカを食べました。
みなさんの国ではスイカに塩をつけますか？
日本では、スイカに塩をつけると甘くなると言う理由で、少し塩をかける習慣があります。
食べ終わったスイカの皮は、カブトムシにあげていました。
私は田舎育ちで、祖母が早起きだったので、時々カブトムシを拾ってきてくれました。
最近カブトムシは珍しいらしく、ペットショップなどでも売られています。
時代は変わったな〜、と思います！
※写真は、数年前に浅草の神谷バーでもらったうちわです。（なんで塩をふると甘くなるんでしょうね？！）神谷バーは日本最古のバーで、デンキブランというお酒が有名です。
（c）ペンギン
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Speaking of "summer", the first thing that comes up to my head is "Watermelon ". During summer vacation, I often sat on the porch and ate watermelon. Do you sprinkle salt on watermelon? In Japan, it is common to sprinkle salt on watermelon because salt enhances the sweetness.
After eating watermelon, I gave Kabutomushi(Japanese rhinoceros beetles) the watermelon rind. I grew up in the countryside, and my grandmother who was an early riser used to pick up Kabutomushi for me.
These days, the number of Kabutomushi has decreased in Japan, and they are sold at pet stores.
Times have changed!
（Photo ）
Several years ago, I received this fan (uchiwa) at Kamiya Bar in Asakusa. Kamiya Bar is the oldest bar in Japan. The most famous beverage is called "DENKI BRAN".
（c）Penguin
Penguin
Jul 27, 2024
Suzuki先生、こんにちは。なるほど。確かに、ほんの少しの塩で、すごく料理がおいしくなったりしますよね。対比効果で、一つの味が際立つのでしょうね。色の効果も何となく聞いたことがあります。お皿と料理の関係とかでしょうか。料理の世界は奥深いですね。もっと味わって食べようと思います！
Chef Suzuki
Jul 27, 2024
ペンギン先生。こんにちは。
スイカに塩・・・・対比効果といいますね。コーヒーに砂糖も対比効果で苦味が薄れるそうです。和菓子の餡子に醤油。煮豆の仕上げに醤油。どちらか一つの味が強く、他の味が弱い時に起こります。色の対比効果もあるんですよ。