湯だね製法で手ごねもちふわパン

120 分钟

3,000 点

湯だね生地を加えて手ごねでもちもち食感のパンを作りましょう。パサつきにくく甘みやうまみが増します。食パンやドーム型に成型します。

课程介绍

ランチや明日の朝パンを一緒に焼きましょう。
もちもちパンが好きな方に。翌日にトーストやたまごサンドにしてもおいしいです。
私も大好きな手ごねパンをワンランク上の湯だね製法でじっくり作ります。
手元カメラを使いながら、生地をみせてもらいながら一緒に作っていきます。
焼き時間や発酵時間には質問にもお答えします。

[必要な道具について]
ボウル　ゴムベラ　小さじ　ラップ　計り
クッキングシート　食パン型（なくてもOK）
スケッパー　パンをこねられる台（キッチンのカウンター人工大理石でもOK）
２００℃で予熱可能なオーブン

[材料について]
☆湯だね
強力粉　５０ｇ
熱湯　　４０ｇ（耐熱容器に入れておきます。90℃以上に加熱します）
☆ボウルに計量しておくもの
強力粉　２５０ｇ
砂糖　大２（砂糖大さじ１＋はちみつ大１に変更しても良いです。
インスタントドライイースト　小１＋1/2
塩　小2/3

☆別に計量しておくもの
バター　３０ｇ
水160～170g
（水１００ｇ＋牛乳６０ｇに変更しても良いです）

食パン型（18.5×9.5×高さ９位）
食パン型なしでもOKです。ドーム型に成型するか８個に分割して
焼いても良いです。

ハムやソーセージ、チーズなどを入れて焼きたいという方は
事前にお伝えください。こちらも用意しておきます。

Cafetalk 的取消政策

课程预约确定前

随时可以取消。

课程预约确定后

课程时间前 24 小时以上→ 随时可以取消。
课程时间前 24 小时內 → 讲师将可能收取消费。
缺席→ 讲师将可能收取消费。
(请与讲师确认详情。)

讲师提供的课程

动手做瑞典肉桂卷

让我们用混合而不是揉捏的方式製作 4 个肉桂卷。

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圣诞花圈面包＆史多伦

不需揉捏即可制作圣诞节最应景的德式圣诞蛋糕与花圈面包。

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90 分钟 3,000 点

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80 分钟 3,000 点

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80 分钟 3,000 点

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ポルボロンはスペイン・アンダルシア地方のお祝いのお菓子。口の中でほろっと崩れる食感がおいしい焼き菓子です。一緒に生地を作りましょう。焼き時間は20～２５分です。（焼き時間はレッスン時間に含みません。）今後パンのレッスンを受けたい方でどれから受けたらいいのかこんなパンが焼いてみたいなど、このクッキーを作りながら相談も可能です。

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