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コラムは・・・講師先生が読むの？。
それとも・・・生徒さんが読むの？・・・シェフ・スズキです。
一般レストランはメニューを変えません。
まず、変えても６か月に一度かな？。
高級レストランは春夏秋冬にメニューを変えるようです。
大衆食堂は・・・メニューを変えないで・・・追加します。
居酒屋も同じですね。
店の壁に張られたたくさんのメニュー‼。
一つの食材で何種類ものメニューを作る。
これが・・・大衆食堂や居酒屋の強さ！
タクシー運転手が立ち寄る食堂が至る所にあります。
シェフは六本木や赤坂の外れにある食堂に通っていた。
安くて・・・量があるし・・・メニュー豊富。
銀座にマクドナルドがオープンした時・・・
田舎から電車に１３０分揺られて・・・食べに来ました。
それから半世紀・・・
BUN・・・
甘味と塩味の少ない丸パンです。
ハンバーガーに合うように作られたパン。
ランチに‼。
同じバンで３種類つくりました
ベーコンタマゴバーガー
マヨネース
フレンチマスタード
ベーコンは焼いて油抜き・・・。
直径１３センチのバン
具を加えると・・・１個で満腹になる。
で・・・残り１個を潰して・・・ラップで丸めると・・・・
表題の写真になるのだ。
その名は・・・潰ロールパン‼。
今度は・・・スパゲッティ・バーガーである‼。
一言・・・
シェフの実家は”パン屋さん”
パンは好みではない。
ご飯の方が好きです。
シェフ・スズキ
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