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こんにちは。
カナダ在住シェフ・スズキです。
キュウリウオの紹介です。
キュウリウオは”シシャモ”と呼ばれて、日本では販売されています。
キュウリウオ目には鮎、シシャモ、ワカサギ、シラウオどが含まれます。
カナダ・ニューファンドランド島ではこれから、シーズンに突入します。
驚くほどのシシャモがこの時期に漁獲冷凍され、アジア方面にコンテナで出荷されます。
今日は冷凍シシャモをシェフ・スズキ風にアレンジさせた料理です。
カナダ大西洋で漁獲される魚介類の種類は多く
キュウリウオはその一つとなります。
料理や食材にご興味、ご質問が有りましたら
ぜひ、気軽にレッスンをご受講ください。
日本時間の夜には、スタンバイもしています。
お待ちしております。
シェフ・スズキ
キュウリウオ【料理こぼれ話・食材編】
Chef Suzuki
Jun 6, 2022
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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