目から鱗の「桃の皮」の剥き方

wanshan920

材料:桃(丸ごと)・熱湯・冷水

道具:お鍋(2つ)

調理方法

①鍋でたっぷりの量のお湯を沸騰させる。②桃を丸ごと、沸騰した鍋に入れる。③1、2分したら、桃を取り出して、冷水(水道水)の入ったお鍋に入れて急激に冷やす。④冷やしながら、皮をこすると、プルっと向けます。

 

ヒントとアイデア

 「あれっ?これって、トマトとの時と同じじゃない?」と思った方も多いのではないでしょうか。そうですトマトの皮をむく方法もまったく同じです。ある時、桃に試して見たらどうなるだろうとかとやってみると、あんなに苦労していた皮剥きが、簡単に出来るではありませんか。

 熱湯に入れてもすぐ引き上げるし、冷水で冷やすので問題なし。実は、このイメージに近いのは、イクラづくりです。ある時テレビで観ていたら、大量のシャケの筋子が入っている巨大な樽に、上から熱湯を入れてかき混ぜ始めると、面白いくらいに、覆っていた皮が消滅し、ポロポロのイクラに変わっていくではありませんか。先入観のままだったら、きっと実現しなかったことでしょう。


專欄文章僅為講師個人觀點,不代表 Cafetalk 立場。

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