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こんにちは。
カナダ在住40年を越えましたシェフ・スズキです。
年齢を加算すると・・・一日、ひと月、一年が若いころよりも短く感じませんか。
子供の頃・・・見るもの、聞くもの、全てが新鮮に感じます。
記憶に”インプット”する為に時間が必要です。
が・・・年を取ると・・・その必要なしなので・・短く感じるのでしょうか？。
フレンチドレッシングの黄金比は
白ワイン酢１：オリーブオイル２です。
好みで塩胡椒や香辛料（ハーブ）を加えます。
今日は簡単に作れる”豆サラダ”をご紹介します。
”豆缶”を数種類ご用意ください。
出来れば豆を煮ただけの缶がよいです。
缶には”EDTA”エチレンシアミン四酢酸が含まれます。
食品の参加防腐剤や金属封鎖剤で使用されます。
缶の煮豆は一度沸騰させた湯で煮洗います。
冷やした後に水切りし・・・その間に・・・
玉ねぎみじん切り＋パセリあら切り＋トマトあら切り＋ニンニクみじん切りを作ります。
後は・・・
豆＋野菜みじん切り＋フレンチドレッシングを混ぜて・・・冷蔵庫に一晩。
お酒のおつまみに・・・・
料理のサイドに・・・・
豆サラダは”バイプレイヤー”脇役に最適です。
簡単に作れますのでお試しください。
いただきます。
シェフ・スズキ
豆サラダ【料理こぼれ話】
Chef Suzuki
Jun 13, 2022
This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.
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