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Tutor Chef Suzuki 's Column

カルパッチョ

Weekly Topic: What do you look forward to this spring?

Mar 7, 2024

こんにちは
コラムの観覧数が１００を超えるのは・・・週末でしょう。
生徒さん達もご自分の仕事で忙しい今日この頃・・・
慌てないで・・・気楽に・・・

散る桜・・残る桜も・・散る桜
　　　　　　　　　　　　　良寛和尚

明日ありと思う心の仇桜
　　　　　　　　　夜半に嵐の吹かぬ物かな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親鸞聖人
ほろ酔ひの
　　　　足元軽し春の風
　　　　　　　　　　良寛和尚のほろ酔

春の楽しみ・・・・
桜が散るのを観る事ですね・・・・。
桜は散り際が一番きれいだと思います。

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世界中にある‼。

？？？？？・・・・何が？

生肉を食べる習慣が・・・・

韓国のユッケ
ヨーロッパのタルタルステーキ
イタリアのカルパッチョ
エチオピアのキトフォ
ドイツのメット（豚肉のタルタルステーキ）
・・・・・・世界にはまだまだ色々とあります。

今日は・・・カルパッチョです。

わが家は肉の周りを強火で焼くカルパッチョです。
牛肉のタタキと思ってください。

お口直しには・・・
レタス、サニーレタス、水菜、サンチェ・・・それから・・

口直しですので・・・ドレッシングなしです。
韓国の方々が肉をサンチュで、ゴマの葉で、シソの葉で巻きます。
同じような感じですね。

世界一のオリーブオイル生産国”スペイン”が２０２３年の干ばつで生産量激減。
オリーブオイルは世界中で値上がりしています。
イタリア産もギリシャ産も値上がりしてます。

なので・・・今日はオリーブオイルは無し。
冗談です・・・イタリア料理にオリーブオイル無しでは・・・・・
米の入らない”お粥”です❓❓❓・・・意味不明だ。

偽物のバージンオリーブオイルが市場に出回ると思います。
２０１０年代にも偽物が日本では氾濫しています。
ご注意ください。

シェフ・スズキ

This column was published by the author in their personal capacity.
The opinions expressed in this column are the author's own and do not reflect the view of Cafetalk.